Открытие оптовых продуктовых рынков позволит реализовывать только свежие продукты высочайшего качества.
В 2022 году сезон шашлыков открылся с подорожания продуктов. Причем некоторые из них подорожали до 100%.
Власти надеются улучшить ситуацию созданием сети продуктовых рынков по всей стране — оптовых, где можно будет закупиться и в розницу, причем намного дешевле, чем в сетевых магазинах.
Нынешний набор для шашлыка обходится россиянам минимум на треть дороже. Интернет ресурс "Чек индекс" проанализировал чеки с 1,1 миллиона кассовых аппаратов и вывел апрельский "индекс шашлыка" – он увеличился на 31% с 2021 года. После изучения продаж маринованного мяса, шампуров, мангала, угля и средств для розжига, аналитики установили, что средний чек за "шашлычный набор" достиг 2484 рубля против 1901 в прошлом году.
Подорожали и овощи. С января капуста в среднем — на 85%, лук — 68, морковь — 55, помидоры — 48, свекла — 47, картофель — 21. Яблоки прибавили 23%, бананы — 48. Подешевели только огурцы — на 4,61%. Их производство значительно выросло, к тому же они почти полностью отечественные.
Власти предпринимают срочные меры: ограничивают продажи, чтобы избежать ажиотажного спроса и избавиться от перекупщиков, запрещают экспорт. В России, помимо этого, хотят создать сеть оптовых продовольственных рынков. По утвержденной концепции они появятся во всех крупных городах.
По мнению президента Фонда развития городского самоуправления "1870" (г. Санкт-Петербург) Кирилла Страхова это решит проблему потери скоропортящихся продуктов и закончится монополизация торговых сетей и перекупщиков, которые выкручивают поставщикам руки: продавай по нашей цене или товар пропадет.
"На оптовых рынках будут только скоропортящиеся продукты: мясо, рыба, молоко, фрукты и овощи. Покупатели — магазины, рестораны, гостиницы, больницы, школы, детские сады, также предусмотрели зону розничной торговли. Продавцы — как производители, так и агенты, посредники. То есть это скорее даже не рынок, а товарная биржа", — говорит Страхов.
