В Курганской области начали производить масло по рецепту XIХ века
На эксперимент курганских фермеров вдохновила история о том, что когда-то из Курганской области шли поставки уникального сливочного масла в Англию, Германию и Данию.
В Курганской области начали производить масло по рецепту XIХ века. Первая дегустация сливочного продукта, сделанного по рецепту известного сибирского учёного Николая Лукича Скалозубова, состоялась в Музее истории города, где и хранится рукопись с рецептом, сообщает пресс-служба губернатора Курганской области, с использованием информации управления культуры Курганской области.
Возродить старинные традиции решили Юлия и Родион Беловы - в прошлом году многодетная семья Беловых на развитие своего бизнеса в рамках социального контракта получила 250 тысяч рублей. Беловы уже несколько лет занимаются производством сыров, входят в потребительский кооператив «Я фермер».
Масло приготовлено особым способом, поэтому имеет интересный вкус и цвет. Во время его приготовления сливки нагревают, но до определенной температуры, а затем специальным способом охлаждают.
Сделанное по рецепту XIХ века масло получило название «Балакшинское» - в честь основателя Союза Сибирских маслодельных артелей в Кургане, друга и коллеги Николая Скалозубова Александра Николаевича Балакшина. Союз объединял артели семи губерний Сибири, имел 21 контору в Сибири, одну в Москве, одну в Берлине и представительство в Лондоне, осуществлял руководство и контроль над деятельностью кооперативных маслодельных артелей и занимался сбытом сливочного масла за рубеж.
