В этот день молодежь начинала устраивать катания на санках, снежные забавы, соревнования на протяженность спуска с ледяных горок. Проводились смотрины невест.
Масленица — один из самых радостных и веселых праздников на Руси. Ее отмечают в воскресенье перед Великим постом, но праздничной считается вся неделя перед ним. 21 февраля 2023 года второй день, который прозвали "Заигрыши". Рассказываем о традициях.
Название этот день получил не просто так. Ведь вторник — точка отсчёта для потех и различных забав. Начинается время для уличных гуляний, когда все собираются большими компаниями и начинают веселить друг друга. Там, где стоит чучело, устраивали массовые танцы и разного рода представления с песнями и хороводами. Кроме того, считается, что именно на Заигрышах можно можно попытать счастье и поискать свою вторую половинку.
Зачем объедались блинами?
Конечно, блины появились у наших предков не только с появлением Масленицы. Однако с учётом их формы и внешнего вида они стали отличным символом праздника. Согласно традициям блины созданы из тех продуктов, которые олицетворяют плодородие, силу. Объедаться же ими считается отличной приметой потому, что полагается, чем больше будет съедено блинчиков — тем богаче и удачнее будет урожай в новом году. Поэтому и гости, и хозяйки старались как можно сильнее насытиться блинами, чтобы порадовать себя и друзей отличным началом урожайного года. Интересно то, что у блинов есть ещё и другая цель. Они испокон веков считаются поминальным блюдов, которым можно и нужно было поминать умерших предков. Поэтому считалось, что чем крепче любовь и воспоминания к ушедших родственникам — тем больше блинов нужно скушать.
Почему не ели мясо?
Так как у православных после масленичной недели начинается Великий пост, люди начинали готовиться к нему заранее. Именно поэтому в Масленицу не употребляли в пищу мясо и мясные продукты. Люди старались ограничиваться маслом, сыром, творожными продуктами, яйцами, снетками и т.п. Именно потому, что в употребление использовали много сыра, Масленицу другими словами называли сырной неделей. Стоит сказать, что кроме блинов (как с начинкой, так и без) в пищу употребляли ячменную, гречневую крупы, кисели из клюквы и овсянки, готовили сырницу в виде творога с маслом и т.п. Главная задача людей в этот период была — наесться на время длительного великого поста. Также употребляли алкоголь, который ещё был позволителен.
Ярмарка невест во вторник
Так как на Заигрыши молодые люди сватались и искали свою пару на будущее, нельзя было обойтись без ярмарки невест. Это традиционное мероприятие на масленичной неделе. Молодые люди старались приглядеться к девушкам и подобрать себе невесту. Если так получалось, то родственники шли в семью невесты с почестями и вкусными блюдами, которыми они могли порадовать будущих сватов. Если удавалось договориться с семьёй по поводу будущей свадьбы, то гуляние назначалось после Великого Поста на Красную горку (именно так называли Пасху).
Интересно!
Заключённый брак на Красную горку обещал молодым крепкую любовь, благополучие и счастье. Потому на Заигрыши проводили самую настоящую ярмарку невест. Девушки выходили в свет и демонстрировали себя юношам. Если удавалось встретить понравившуюся девушку, парень не должен был медлить и поскорее проявить свою симпатию действиями.
На Заигрыши хозяйки не просто пекут блины, они делают это для себя и своих гостей. Наши предки считали, что чем больше будет съедено блинчиков — тем богаче и удачнее будет урожай в новом году.
Так как после Масленичной недели начинается Великий пост, православные избегали мясных блюд. Люди старались ограничиваться маслом, сыром, творожными продуктами, яйцами и другими продуктами. Отсюда и пошло второе название - сырная неделя.
На Заигрыши чем больше блюд на столе, тем лучше - год будет богаче и скорее наступит весна.
Рецепт на второй день Масленицы: Ажурные блины на кипятке
Необходимые ингредиенты:
- Яйца - 2 шт.;
- Молоко - 200 мл;
- Кипяток - 200 мл;
- Масло растительное - 3 ст. ложки;
- Мука - 200 г;
- Сахар - 1-1,5 ст. ложки;
- Соль - 1 щепотка;
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка.
Приготовление:
В подходящей миске соединяем яйца, сахар и соль. Взбиваем и в получившуюся смесь вливаем кипяток. Необходимо сразу перемешать получившуюся массу. Вслед за кипятком вливаем молоко. Начинаем подсыпать просеянную муку одновременно с разрыхлителем. Хорошее тесто для ажурных блинчиков получается без комочков. Осталось влить в получившееся блинное тесто растительное масло. Перемешиваем еще раз. Тесто для выпекания блинов готово.
Перед вливанием блинного теста на сковородку, посуду раскаляем, смазываем жиром. В процессе выпечки на блинчиках образуются дырочки, поэтому блины и называют ажурными.
