Роспотребнадзор рассказал, как выбрать вкусные и полезные ягоды
Сезонность, внешний вид, аромат и правила хранения.
Летом на прилавках появляются сезонные ягоды и фрукты. Как не ошибиться с выбором и на что обращать внимание при покупке ягод рассказали в Роспотребнадзоре по Курганской области.
Сезонные ягоды растут в основном в максимально естественных условиях, производителю не приходится имитировать благоприятные климатические условия, интенсивно насыщать растения ультрафиолетом и «подкармливать» различными стимуляторами роста.
Еще одно преимущество сезонных ягод — они всегда максимально свежие.
Сезонные ягоды — полезные и вкусные, потому что их выращивают в естественных условиях без большого количества добавок и удобрений.
В середине мая начинается сезон черешни.
Майская черешня больше похожа на вишню: ягода мелкая, неровной формы, неравномерного окраса. Часто бывает кисловатой и не отличается насыщенным ароматом.
В это же время в магазинах можно найти тепличную клубнику — приятные на вкус и крупные ягоды тёмно-красного цвета. Правда, ароматом такая клубника тоже не может похвастаться, поэтому рекомендую покупать её для выпечки или декора кондитерских изделий.
Назвать майские ягоды классическими сезонными сложно — всё-таки поставляют их не местные производители.
С июня сезон ягод можно считать открытым. В магазинах появляется российская клубника — её везут из Краснодарского края. Ещё можно найти жимолость.
В конце месяца на прилавках супермаркетов появляются российская вишня и крыжовник.
В июле продолжается сезон вишни. Как стало известно порталу SHADR.info, в середине месяца стоит покупать садовую и дикую землянику. Ближе к концу месяца можно обратить внимание на малину, ежевику, голубику, лесную чернику, смородину.
В августе ассортимент ягод меняется значительно: в магазинах появляются кизил, боярышник, шиповник, калина, брусника. По-прежнему можно купить хорошую малину и смородину.
Завершает ягодный сезон клюква: мелкие дикие ягоды и более крупные садовые. Запастись свежей клюквой на зиму можно в конце октября.
Сезон для ягод начинается в конце мая и завершается поздней осенью.
Как понять, что ягода спелая и сладкая
Обращайте внимание на интенсивность и равномерность окраски — цвет ягоды должен быть яркий и ровный. Например, красная клубника, скорее всего, будет кислой, если носик у неё чуть зелёный, а основание белое.
Клубника, земляника, малина — ягоды с сильным ароматом. Если клубника не пахнет, это значит, что она скорее всего не дозрела.
Чтобы выбрать спелые и сладкие ягоды, нужно обращать внимание на яркость окраски и аромат.
Всегда осматривайте упаковку. Лучше покупать ягоды в контейнере из натуральных материалов — картона или щепы. Внутрь должен проникать воздух, например, через перфорацию на крышке. Вместо высоких контейнеров лучше выбирать низкие с большой площадью поверхности — в таких емкостях ягоды не мнутся и меньше портятся.
Перед покупкой потрясите коробку. Ягоды должны свободно перемещаться внутри. Если вы ощущаете, что ягоды склеились, откажитесь от покупки — это признак того, что ягоды поразила плесень.
Лучше всего покупать ягоды в упаковке из натуральных материалов и с перфорированной крышкой.
После покупки ягоды лучше съесть как можно скорее, хранятся они всего пару дней. И не забывайте хорошо промывать ягоды перед едой.
