Роспотребнадзор рассказал, какие овощи принесут максимальную пользу осенью.
Насыщение организма витаминами помогает поддерживать иммунитет и быть активным в осенне-зимний период.
В преддверии зимы Роспотребнадзор по Курганской области напоминает о важности употребления сезонных овощей для поддержания здоровья.
Эксперты ведомства составили список овощей, которые особенно полезны в осенний период.
Тыква — главный продукт октября. В её оранжевых сортах содержится в несколько раз больше бета-каротина, чем в моркови. Этот элемент важен для зрения, способствует росту и обновлению тканей в организме, а также помогает регулировать иммунную систему. Тыква — лидер среди овощей по содержанию железа, меди и фтора. Её легко готовить и сочетать с различными продуктами.
К семейству тыквенных также относятся кабачки, цукини и патиссоны.
Кроме того, к сезонным продуктам относятся баклажаны, помидоры, огурцы, морковь, свекла, болгарский перец, репа, сельдерей, чеснок, лук, стручковая фасоль, топинамбур, фенхель, хрен, цикорий и пастернак.
Капуста содержит витамины А и В1, серу, кальций, калий и фосфор. Она благотворно влияет на нервную систему, укрепляет иммунитет и способствует выведению холестерина. Краснокочанная капуста помогает предотвратить запоры и сахарный диабет. Брюссельская капуста полезна для зрения. Брокколи богата клетчаткой.
Картофель и батат содержат много углеводов, но они хорошо насыщают и придают энергию.
Не стоит забывать о заготовках. Домашние консервы — это не только консервирование. Заморозка также сохраняет большую часть витаминов и минералов. Например, можно заморозить помидоры, фасоль, перец, цветную капусту, брокколи, сливы и груши. Ещё один способ сохранить сезонные продукты — сушка. Яблоки, груши, свекла, морковь, чеснок и некоторые ягоды хорошо поддаются этому процессу.
Придерживаясь принципа сезонности в питании, вы сможете получить максимальную пользу от продуктов и насытить свой организм необходимыми веществами.
