Существует множество его видов и способов употребления, начиная от традиционного черного и заканчивая различными экзотическими вариантами.
Ежегодно 15 декабря в государствах, которые занимают лидирующие позиции в мировом производстве чая, отмечается День чая. Этот праздник посвящён одному из древнейших и самых полезных напитков на Земле. Не стоит путать его с Международным днём чая, который был учреждён ООН в 2019 году.
Цель этого праздника — привлечь внимание правительств и граждан к проблемам, связанным с продажей чая, а также к взаимосвязи между продажами чая и условиями работы на чайных производствах, а также к положению мелких производителей и потребителей. Кроме того, праздник направлен на популяризацию этого напитка.
Идея отмечать праздник именно 15 декабря возникла после обсуждений в различных международных организациях и профсоюзах во время Всемирного общественного форума, который проходил в 2004 году в Мумбаи (Индия) и в 2005 году в Порту-Алегри (Бразилия). Именно в этот день была принята Мировая Декларация Прав работников чайной индустрии в 1773 году.
В основном этот праздник отмечают страны, в экономике которых производство чая играет важную роль, такие как Индия, Шри-Ланка, Бангладеш, Непал, Китай, Вьетнам, Индонезия, Кения, Малайзия, Уганда и Танзания.
Международная торговая политика, проводимая Всемирной торговой организацией, предполагает, что страны-производители откроют свои границы для торговли. Цена на чай неуклонно снижается во всех странах, но при этом остаётся неясным, как именно устанавливать цену на чай.
В чайной промышленности наблюдается избыток продукции, но это явление контролируется, так как прибыль поступает мировым брендам. Мировые бренды могут покупать чай по самым низким ценам, в то время как в чайной промышленности происходит масштабная реструктуризация. Она выражается в распаде и разделении на уровне чайных плантаций и в объединении на уровне брендов.
Считается, что чай как напиток был открыт вторым императором Китая Шэн Нуном примерно в 2737 году до нашей эры, когда император опустил листья чайного дерева в чашку с горячей водой. Можно ли представить, что мы пьём тот же чай, который пробовал китайский император почти пять тысяч лет назад?
В 400–600 годах в Китае возрастает интерес к чаю как к лечебному напитку, что приводит к развитию его культивации. В Европе и России чай стал известен с первой половины XVII века. Одним из самых известных событий в истории чая стало «Бостонское чаепитие», которое произошло 16 декабря 1773 года, когда американские колонисты выбросили в гавань Бостона ящики с чаем в знак протеста против налога, введённого Великобританией.
Сегодня многие любители чая добавляют в напиток различные травы, лук, имбирь, специи или дольки апельсина. Некоторые народы варят чай на молоке.
Многие страны имеют свои традиции чаепития, но одно остаётся неизменным — чай остаётся одним из самых любимых напитков на планете.
Хотя этот праздник не является официальным, некоторые страны широко его отмечают, особенно в Азии. В России он отмечается недавно и пока не повсеместно. В разных городах к этому дню приурочивают различные мероприятия, такие как выставки, мастер-классы, семинары и рекламные акции, посвящённые чаю и его правильному употреблению.
