Роспотребнадзор рассказал, как выбрать качественные рыбные консервы
При нарушениях в целостности банки или условий хранения возрастает риск заражения ботулизмом.
Управление Роспотребнадзора по Курганской области подготовило рекомендации по выбору рыбных консервов.
Рыбные консервы – готовые к употреблению и устойчивые при хранении продукты в герметичной таре, подвергнутые стерилизации. В процессе приготовления из них удаляют несъедобные части рыбы, добавляют вкусовые вещества и растительные жиры.
При выборе консервов необходимо осмотреть упаковку: она не должна иметь деформаций, бомбажа, ржавых пятен и быть вздутой.
Маркировка должна соответствовать требованиям ТР ТС 022/2011 и ТР ЕАЭС 040/2016, информация должна быть достоверной и легко читаемой.
Маркировка упакованной пищевой рыбной продукции включает наименование продукции, состав, наименование и место нахождения изготовителя, дату производства и упаковывания, срок годности, условия хранения, использование рыбы с нерестовыми изменениями, показатели пищевой ценности, сведения о наличии ГМО, единый знак обращения.
Маркировка рыбных консервов для детского питания должна содержать информацию о возрасте ребенка.
Открывая банку, обратите внимание на цвет, запах и целостность кусочков рыбы. Они должны быть чуть розоватыми, соус – не мутным, без посторонних включений.
Хранить консервы следует в пределах срока годности в стеклянной посуде в холодильнике.
Рыбные консервы домашнего приготовления могут стать причиной заболевания ботулизмом. Чтобы избежать этого, не покупайте консервы в местах несанкционированной торговли и проверяйте банки перед употреблением.
При ухудшении состояния после употребления рыбных консервов немедленно обращайтесь за медицинской помощью.
